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湿粉条乳化剂

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  • 乳化剂,亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响 百度学术

    为解决方便湿面因水分含量高易发生老化,硬度增加,弹性下降和口感变差等问题,采用三类添加物即乳化剂 (单甘酯,硬脂酰乳酸钠,蔗糖酯),亲水胶体 (黄原胶,瓜尔胶,羧甲基纤维素钠)和谷朊粉对方便湿面面片的色泽,蒸煮品质及储藏期间的质构拉伸特性和水分分布的

  • 白僵菌可湿性粉剂的研制 植物保护

    2014年7月24日  到目前为止,白 僵菌剂型的种类呈多样化,有粉剂、可 湿性粉剂、油 悬浮剂、颗 粒剂、胶 囊剂等等,但总体而言,目前生产中白僵菌可湿性粉剂的质量相对较差,普 遍存在有效成分稳定性能差、悬浮率低及 收稿日期:2013 08 23修订日期:2014 02 18基金项目:公益性行业(农 业)科 研专项(nyhyzx3 15) 通信作者E mail:yalanmin@126 货架期短等问题,给白僵菌的推广应用

  • 一种即食型湿态调味粉丝(粉条)产品及其生产工艺的制作方法

    2013年7月10日  在湿态调味粉丝 (粉条)产品中,通过添加调味液来控制产品的水活度,水分活度通常在070 080之间;在此水活度阶段,食品中的大多数致病及腐败微生物生长代谢被抑制,且此水分活度阶段的粉丝 (粉条)产品具有口感滑腻,有一定咀嚼感及感官品质优良

  • 乳化剂、亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响

    2022年5月26日  本文研究了三类外源添加物即乳化剂 (单甘酯、硬酯酰乳酸钠、蔗糖酯)、亲水胶体 (黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠)和谷朊粉对方便湿面的面片的色泽、蒸煮品质及储藏过程中的质构拉伸特性和水分分布的影响。 结果表明:蔗糖酯将面片的亮度从9526

  • GB 27602014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

    适量使用 2018年9月4日由关于 (±)1环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告(2018年第8号)增补。 GB 27602014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

  • 中图分类号:;文献标识码: ;文章篇号:10072764(2004)01

    2023年5月22日  摘要:为解决方便湿面因水分含量高易发生老化,硬度增加、弹性下降和口感变差等问题,采用三类添加物即乳化剂(单甘酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯)、亲水胶体(黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠)和谷朊粉对方便湿面面片的色泽、蒸煮品质及储藏期间的质构拉伸特性和水分分布的影响开展了研究。 结果表明:蔗糖酯将面片的亮度从9526 显著提高到9678;三类添加物均显著降

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    可湿性粉剂 (Wettable powder,WP)是将原药、填料、表面活性剂及其他助剂等一起混合粉碎所得到的一种很细的干剂。 它的性能要求主要有润湿性、分散性、悬浮性。

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